Из книги Анатолия Корнеева «Вина Италии. Второе итальянское Возрождение».

«Столица региона, город Тренто, дающий название и одноименной провинции, находится на юге. Помимо него имеется толь­ко одна провинция — Больцано (или Бозен). Этот сравнительно небольшой регион, занимающий площадь в 13 620 кв. км, стоит на одиннадцатом мес­те в Италии по размерам и всего лишь на шестнадцатом — по численности населения: число жителей — увы! — не достигает и миллиона. Виноделие Трентино-Альто-Адидже очень существенно  для экономики региона, но в общеитальянском масштабе оно едва ли могло бы претендовать на зна­чительность и важность с точки зрения площадей. Виноградниками покрыта лишь одна десятая часть, то есть 13,5 тыс. га, что ставит Трентино на семнадцатое место, правда, большая часть этих виноградников отдана под марочные вина. Более 11 тыс. га (десятое место) занято посадками, входя­щими в производительные зоны DOC. Эта пропорция выглядит совершен­но иначе, когда речь заходит о ежегодном объеме производимых вин. Боль­шая часть выпускаемых вин (750 тыс. из 1200 тыс. гектолитров) носит сер­тификат марочных, что уже выводит регион на четвертое место в Италии. По большей мере здесь производятся односортовые, или моносепажные, вина, причем предпочтение отдается красным винам. Трентино — самый северный регион Италии. Он граничит частично со Швейцарией и в большей степени с Австрией, находясь всецело под ее влиянием. Внутри страны он зажат между Ломбардией с запада и Венето с востока, двумя очень итальянскими провинциями, что также не может не вызывать взаимной интерференции и не откладывать определенного отпечатка на культуре регионов-соседей. Результатом является очень самобытный край — Трентино-Альто-Адидже — с дивной природой, один из самых известных курортовзападной Европы, напомним, что именно здесь находятся Доломиты.

Из названия региона ясно, что речь идет о двух частях: южная часть стра­ны Трентино, со столицей Тренто, более итальянская; северная — Альто-Адидже со столицей Больцано, более австрийская, где существует ситуа­ция немецко-итальянского двуязычия.

Природу и климат региона можно охарактеризовать по его геофизиче­ской принадлежности как альпийский, с низкими температурами зимой, свысоким уровнем осадков и снежного покрова. Виноградники высажены в долинах рек и защищены от ветров грядами холмов, что благоприятно ска­зывается на интенсивности роста самих посадок. В результате богатства тра­диций регион долго жил в рамках своеобразной полигамии, обращаясь одно­временно то к одному, то к другому соседу — винодельческая культура очень разнообразна, что находит отражение в первую очередь в сортовом много­образии. Оттого и вина очень различны по своим характеристикам. Если уместно проводить некие параллели, то Трентино-Альто-Адидже можно сравнить с французским Эльзасом. Сортовая палитра германского проис­хождения с безусловной местной национальной спецификой, схожие клима­тические условия и такой же спрос в среде ценителей — все это невольно на­водит на мысль о сравнении именно с Эльзасом.

Региональная кухня — еще одно свидетельство многовекового австрий­ского господства — разбавлена, особенно на юге в Трентино, итальянскими традициями. Это приводит к забавной и комичной ситуации, своего рода ку­линарной эклектике, когда в меню ресторана где-нибудь в Мерано недалеко от границы с Австрией вам предложат самое «итальянское» блюдо — шни­цель в сопровождении гарнира с «австрийским» названием полента (кукуруз­ная каша). В этой связи трудно говорить о специфике региональной кухни. Приблизительно такая же картина — и с винами.

Словно Великой китайской стеной Трентино-Альто-Адидже обнесен с севера грядой Альп. Альто-Адидже еще называют «Sudtirol», южный Ти­роль, а это всецело горный или возвышенный край. От этого в регионе ма­ло земли, пригодной для освоения. Та часть, которую удается использовать, отдана под насаждения виноградников или фруктов, по большей мере яб­лок, которыми регион славится на весь мир. Небольшим количеством соби­раемого винограда вызвано объединение усилий местных виноделов, всеце­ло сосредоточившихся на качестве. Это объясняет тот факт, что большая часть вин отсюда без труда получили высокую государственную оценку и считаются марочными DOC. Несмотря на то, что всеми критиками признается благоприятное воздействие альпийского климата на производство прежде всего белых вин, местные виноделы почему-то больше тяготеют к красным. Одной из основных разновидностей винограда здесь считают Скьяву, или, как ее называют на севере, Вернатш, красный сорт, отвечаю­щий за создание приятных красных вин, легких и не отличающихся особой полнотой и глубиной.

В числе распространенных зон производства стоит упомянуть DOС Сан-Магдаленер (St. Magdalener), расположенный на живописных склонах гор, с высоты своего величия равнодушно поглядывающих на лежащий в ни­зине город Больцано. Одно из самых известных вин отсюда — Кальдаро (Caldaro), производимое с виноградников, окруживших живописнейшее озеро Кальдаро, или Кальтерерзе, как его называют на немецкий манер, теплое, судя по итальянскому названию, и холодное — судя по немецкому. Из сортов винограда, которые дарят миру более благородные и серьезные вина, стоит назвать прежде всего, Лаграйн. Он способен на большее и производит вина особой неповторимой индивидуальности. Все сорта описывать бес­смысленно, это — и Марцемино, и Москато, и Каберне, и Мерло, и всевоз­можные Пино, и многое-многое другое.

Основных зон производства таких сортовых вин две — Трентино и Альто-Адидже, или Зюдтиролер. Одна из обширных зон, длинной полосой про­тянувшихся по долине вдоль реки Адидже — Вальдадидже (Valdadige) DOC — начинается севернее города Медзоломбардо (с итал. - наполовину ломбард­ский) и уходит, пересекая границу, в соседний Венето.

Из белых высокого класса стоит назвать изысканные вина из числа DOC Терлано (Terlano) и Валле д'Изарко (Valle d'Isarco) областей, что находят­ся на самом севере Альто-Адидже. На севере от Тренто в долине Ротальяно растет Терольдего, красный сорт, из которого производят вина равно инте­ресные и превосходные своим качеством как в молодости, так и в зрелости, особенно когда они получены из винограда, собранного в урожайный год. Помимо всех белых сортов, а здесь встречаются Пино, Гевюрцтраминер, Рислинг, Мюллер-Тюргау, Сильванер, Совиньон и другие, особой гордостью местных виноградарей стало Шардоне. На его основе в Трентино произво­дят классическим методом прекрасные и очень тонкие игристые вина, кото­рыми регион славится едва ли не больше всего».

В нашем магазине вы можете купить лучшие вина Трентино-Альто-Адидже.