Мальбек

Мальбек – сорт винограда, который используется для приготовления красного вина. Для винограда этого сорта характерен темный, чернильный цвет. Мальбек известен как один из сортов винограда, который используют при купаже вин из Бордо. Сейчас французские виноградники, отведенные под мальбек, располагаются в основном в Кагоре, в Юго-Восточной Франции. Впрочем, в последнее время все возрастающую популярность приобретает мальбек из Аргентины.

В разных регионах и странах мальбек называется по-разному. Так, в Кагоре он зовется Auxerrois или CôtNoir, в Бордо – мальбек, в некоторых местах используются названия Pressac, Grifforin, Guillan, Hourcat, Jacobain, Luckens, Magret, Malbec, Malbek, MedocNoir, Mouranne, Navarien, NegreDe Prechac, Negrera, Noir De Chartres и многие другие.

В Бордо вино из мальбека стало терять свою популярность после 1956 года, когда сильные заморозки уничтожили почти 75% посадок лозы. Несмотря на то, что Кагор также оказался застигнут морозом, в этом регионе мальбек сохранил свою известность - виноградники были восстановлены, а производство вино продолжилось. В Кагоре мальбек часто смешивают с мерло, чтобы получить темное, полнотелое вино. В последнее время, впрочем, появилась тенденция к изготовлению вин полностью из винограда мальбек, без купажа.

Популярная, но до настоящего времени не получившая подтверждения история утверждает, что этот сорт винограда был назван в честь венгерского крестьянина, который первым стал выращивать виноград этого сорта на своей земле. Исследования ученых, впрочем, показывают, что первоначально этот сорт винограда назывался Côt и что это название, возможно, впервые появилось в серной Бургундии.

Мальбек – виноград с тонкой кожицей, чтобы созреть, ему нужно больше солнца, чем Cabernet Sauvignon или Merlo. Этот виноград известен за свой особенный сливовый вкус, а вино, произведенное из него, имеет насыщенный темный цвет. Одна из самых неприятных (для виноделов) особенностей этого винограда – мальбек очень восприимчив к различным болезням виноградной лозы и природным явлениям (заморозкам, засухе и др).