Мерло

Мерло – сорт красного винограда, который широко используется для изготовления вин. Само название – мерло – произошло от страфранцузского слова, обозначающего молодого скворца - merlot. Скорее всего, виноград и вино из него получило свое названия за насыщенный темный цвет, сравнимый с черным оперением птицы.

Вина, изготовленные из винограда сорта мерло, обычно обладают средней полнотелостью с привкусом ягод, сливы и смородины. Особая мягкость и полнота вкуса делает мерло одним из самых популярных и широко распространенных вин. Наряду с CabernetSauvignon, CabernetFranc, Malbec и Petit Verdot, Мерло выращивают в Бордо, и там оно является одним из самых широко распространенных разновидностей винограда. 

Исследователи из Калифорнийского университета утверждают, что виноград сорта мерло – потомок Cabernet Franc и близкий родственник Carménère и Cabernet Sauvignon. Самые ранние упоминания о мерло датированы 1784 годом – они были найдены в записях одного из чиновников, проживающих в Бордо. В 19 веке этот сорт уже активно выращивали в регионе Médoc на левом берегу реки Жиронды. Первые официальные упоминания о мерло появились в Венеции в 1855 году, где вино также называлось Bordò. В 90-х годах двадцатого века мерло приобрело большую популярность в США.

Почти две три всех мировых посадок мерло – во Франции. Другие страны, где выращивается виноград этого сорта – Италия (5 место среди самых популярных сортов винограда), Калифорния, Румыния, Австралия, Болгария, Турция, Канада, Чили, Новая Зеландия, Южная Африка, Швейцария, Хорватия, Венгрия, Черногория, Словения и США.

Во Франции мерло – одна из самых выращиваемых разновидностей винограда. В 2004 году общая территория, отведенная под мерло, составляла 115 тысяч гектаров. Регионы, славящиеся вином из этого винограда – Бордо, Бержерак и Кагор.  В Италии мерло выращивают в регионе Фриули, а также в Тоскане, где его часто смешивают с Sangiovese. Также виноград этого сорта выращивается в США, в основном, в Калифорнии, в Колумбийской долине.

Мерло – одно из тех редких вин, которые сочетаются с совершенно различной едой. Мерло, произведенные по технологии Cabernet Sauvignon, хорошо сочетаются с жареным мясом. Более мягкие мерло с фруктовым вкусом (особенно те, которые отличаются высокой кислотностью) подаются вместе с рыбой, грибными блюдами. Легкие мерло сочетаются с моллюсками.